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1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。
8.培训红油、卤水的的制作及保养。
9.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
10.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
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