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项目价格：1380元
学习内容： 精武鸭脖全套技术
培训品种： 鸭头，鸭脖，鸭心，鸭肾，鸭肠等
学习时间： 7-10天
学习方式： 一人一份材料,鑫南北师傅指导,学员亲自操作
原料设备： 不受任何限制
售后服务： 永久售后服务
精武鸭脖是湖北武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品也是精武鸭脖的起源，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，通过武汉人民的智慧经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理不仅仅继承着独特的天然香味，跟继承了酱鸭脖子的特点，那就是今天的精武鸭脖。
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.鸭的各个部位筛选以及处理;
3.秘制辣味卤汁制作方式;
4.鸭的各个部位正确的卤制方法;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
鑫南北小吃培训师傅采用武汉精武鸭脖传统做法，纯手工中药卤汁调配，精确控制卤制时的每一步操作，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
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十年小吃培训经验
10余个厨艺大师手把手教学与开店指导
1000多种小吃培训项目任意选择
实景考察、免费品尝、满意后再报名学习
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