主料：普通面粉300克 水170克 酵母3克 盐3克 色拉油15克

另备色拉油炸油条

做法：

将材料中的面粉、酵母、盐、色拉油混合，酵母化在温水中，跟面粉混合物拌在一起拌成面絮。

和成面团，和成均匀的面团就可以了，不用特别揉搓，但一定要和均匀。

将和好的面团放在冰箱冷藏室中，自然发酵，24小时至72小时之间都可以用。面团发酵期间，可以把面团折叠两次以利于面筋产生。这是发好的面团。

准备淡盐水和色拉油。

将面团取出，用手蘸水和油，反复多次揉面，至到面团延展性较好时将面团放回盆中，静置醒发。醒好的面是这样的。

案板上抹油，手上抹油，取出面团，整形成大条片。

切条，这时的面团很轻松的可以拉长。

坐锅烧油，用小一根油条试下油温，下锅可以浮起来，反应不强烈，也不会很快上色的情况就可以下料了。

将面团拉长下锅，中火炸制，全部上色后出锅即可，控制好油温**上色完美时油条也完全熟透。油温太高下锅就上色容易出现表皮糊了里面还不熟的情况，油温太低时可能很长时间不上色，需要稍稍加大火力。