煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粵菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
久久鸭项目
①大米的选择与泡制处理方法；
②煲仔饭原料与配料的选购；
③煲仔饭设备的使用与采购；
④煲仔饭配菜方法及操作工艺流程；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，煲仔饭的保存技巧；
①煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧;
②煲仔饭鲜汁的配料与制作方法;
③煲仔饭青菜处理与肉料腌制方法;
④培训煲仔饭生煲与熟煲技巧；
⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；
⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程
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