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北京夫妻肺片培训班

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北京夫妻肺片培训班

夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

夫妻肺片制作

精选调料

夫妻肺片,色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。

精选原料

一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

成品制作

夫妻肺片，温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。

蜀相情缘培训过程

第一阶段

第一阶段

技术讲解，原料认识，材料性质，物资采购等，项目技术详细批解，包括原材料的选择采购，口味的变换比等。

第二阶段

第二阶段

制作技巧，都有专业的师傅手工把手现场培训，指导每-位学员亲自动手制作。

第三阶段

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址，人员配置，物资采购等

实操内容

实操内容

1.主原料：牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛百叶，五香猪肘，猪心，猪舌，猪耳，鸡胗，玫瑰鸭胗，无骨凤爪等，制作成各种风味的夫妻肺片模式（如紫燕百味鸡，天津童子鸡等模式）；

2.牛肚，猪耳等可做成白卤。

夫妻肺片小故事

相传在三国，当时嘉陵江岸洪前寺渡口有一对夫妇在江边开了一小酒店，洪前寺鱼舟及商船盛多，当时下酒菜为凉拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛杂等，在当朝巴西郡太守张飞常来此处饮酒，感觉菜味非常美味可口，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻手艺非常特别，因此用“夫妻”二字命名，将此菜取名为“夫妻肺片”。

夫妻肺片小故事

学校优势

从零开始轻松入门

不是纸上谈兵，不要经验，名师直接手把手教学，实操实训，学会为止。

强化实训操作为皇

正宗小吃口味、理论为辅，实践为主，真正的动手操作、**能学到“纯正的口味”，后期开店无忧。

自主研发适应各种人群

蜀湘情缘餐饮近百人的课程研发团队，根据市场需求自主研发适应各种人群。

学的扎实财源广进

技术 + 技能 + 店面设计 + 店面运营，一体式培训，让你客满盈盆，财源广进。

教学环境

教学环境

教学环境

教学环境

教学环境

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开课校区

北京市丰台区航丰路一号时代财富天地A座6层

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更新时间： 2019-12-26

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