传统烤制创新”烤+炖”的新型复合工艺

蜀湘情缘诸葛烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，创新“烤+炖"的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用自制秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有自制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。

草药调料精选四十多种中草药及调料

蜀湘情缘调料是在精选四十多种中草药及调料的基础上，再结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法研制而成的。如所选原料多以鲜美为主并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌。

咸、甜、麻、辣、酸五味融合多口味选择

蜀湘情缘深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻辣酸五味融合的同时，又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型，满足了不同人的口味需求。更为主要的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝，口味佳适合全国各地经营，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。