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鸭脖是武汉人对中华美食文化的一大贡献，鸭脖、鸭头之类本身不太受人们欢迎,弃之可惜、食之无味。经过用红辣椒、大茴、香叶等三十多种天然香辛料精心调制料理后,不但口感鲜美、香气扑鼻、风味独特、而且营养丰富、滋肤养颜。
原料的选购与进货渠道；不同产品卤制的时间掌控；原料的存放及保养；成品出炉后的处理技术；香料的存放及配比；开店选址指导；卤水的制作及保养；店面规划设计；讲解每种香料的作用与功效；开店销售方案；原材料的处理；经营管理方案。
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