1、了解咖啡;

2、基础味觉的建立;

3、什么是意式咖啡;

4、品尝一杯标准意式浓缩咖啡;

5、意式咖啡的整体制作过程;

6、意式咖啡的研磨、填压、萃取;

1、

什么是精品咖啡?

2、不同因素对咖啡的影响;

3、了解基本的单品冲煮方式和制作种类;

4、选择不同制作方式对咖啡风味的表达

5、手冲的制作练习

1、咖啡机、磨豆机的工作原理，清洁维护:

2、操作吧台管理;

3、学员练习不同咖啡粗细的意式浓缩萃取;

不同咖啡的意式浓缩萃取

4、学员制作一杯标准的咖啡:

5、吧台管理考核;

1、正确的握缸方式;

2、认识牛奶的特性和打发方式;

3、咖啡融合对口感和拉花的影响;

4、拉花的手法技巧;

5、浓缩咖啡与牛奶之间的配比平衡;