1、甜面包类

第一天，面包原料的介绍与用法、甜面团的打制、手法练习、豆沙面包制作；

第二天，肉松面包、肉松卷面包、沙拉酱、黄金小热狗、热狗三明治；

第三天，墨西哥酱、坚果辫子、蔓越莓椰蓉；

第四天，菠萝面包、椰奶面包；

第五天，蓝莓乳酪馅、咖啡墨西哥酱、酥粒、学员考核。

2、养生面包类

第一天，胚芽面包、巧克力卡仕达酱、黑糖豆豆；

第二天，黑糖核桃、红糖坚果馅、多拿滋；

第三天，黑糖养生吐司、黑砖吐司；

第四天，牛奶吐司、法棍；

第五天，三明治、奶香片、乳酪岩烧。

3、饼干类

第一天，抹茶杏仁饼干、蔓越莓曲奇饼、珍妮曲奇；

第二天，红糖燕麦饼干、芝士饼干、宫廷桃酥；

第三天，闪电泡芙、卡仕达酱、酥皮泡芙；

第四天，葡式蛋挞、法式柠檬挞、柠檬卡仕达酱；

第五天，司康、巧克力软曲、学员考核。

4、月饼起酥类

第一天，广式月饼、法式月饼；

第二天，台式老婆饼、台式蛋黄酥、潮式蛋黄酥；

第三天，千层酥、芝麻酥条、蝴蝶酥、花生酥；

第四天，枫糖可松、脏脏包；

第五天，手撕包、学员考核。

5、常温蛋糕类

第一天，广式月饼、法式月饼；

第二天，台式老婆饼、台式蛋黄酥、潮式蛋黄酥；

第三天，千层酥、芝麻酥条、蝴蝶酥、花生酥；

第四天，枫糖可松、脏脏包；

第五天，手撕包、学员考核。