技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购；
项目技术详细批解，包括原材料
的选择；
采购，口味的变换、配比等；
鸭腿、鸡腿、五花腩、卤蛋(几十种天然香辛料；大料制作、卤料包。卤汤制作、上色、 凉拌料等全套卤水技术培训)；
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