广州法式西点私房专业班
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课程详情
广州法式西点私房专业班
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课程简介

本课程由法国、荷兰、俄罗斯、乌克兰等的多位国际CHEF担任课程技术顾问, 课程内容更符合市场潮流与多元化;领会欧洲的考究用料,装饰技法,丰富的口感层次,让你的产品提升档次,拉开与竞争对手的差距;教授可量化的生产技巧,解决店铺热销产品无法量化的生产的难题。

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课程信息
对象
课程对象
热爱西点,想学习正统法式西点,追求品质的零基础人群。
时 间
课程时间

7天

目标
课程目标
学员掌握并能完成课程中所学的所有甜品制作,能够掌握甜品制作工艺及相关理论知识。
课程内容
课程安排一

第一天

第二天

第三天

马卡龙理论/覆盆子果酱/开心果甘纳许/巧克力焦糖甘纳许/柠檬菠萝甘纳许/奶酪黄油霜实操/马卡龙壳操作闪电泡芙理论/百香果甘纳许卡仕达酱/奶酪甘纳许/车厘子果酱制作/闪电泡芙壳的制作白色淋面制作/巧克力淋面制作/透明淋面制作栗秋/仲夏/德古抗/三款慕斯的理论/鸠康迪蛋糕胚制作/脆层/栗子奶油夹心/抹茶慕斯/热情果夹心/白巧克力慕斯/血橙果冻夹心/伯爵巧克力幕斯/柑橘香草奶油
课程安排二

第四天

第五天

第六、七天

罗马迷宫/小洋柑橘理论/巧英式奶油酱/巧克力焦糖奶油/黑巧克力幕斯/费南雪/橘子奶酱/柑橘酱制作/巧克力海绵蛋糕/酥脆层/牛奶巧克力器斯制作/清茶恭斯

歌剧院/文山理论/鸠康迪蛋糕胚/咖啡糖水/甘纳许/咖啡酱/莓果夹心/酥脆饼底/达克瓦兹/脆层组装/装饰


六)巧克力伯爵塔/柠檬挞/水果塔/罗兰香梅理论/脆层/伯爵茶巧克力奶油/黑巧克力淋面/柠檬奶油蛋白霜/杏仁奶油馅/卡仕达酱1/蓝莓果酱/蓝莓淋面/卡仕达酱2/沙雷/巧克力沙布雷/鸠康迪胚装饰

七)淋面/喷砂理论/淋面制作/喷砂装饰/淋面装饰/毕业作品摆台/毕业典礼

师资风采
Nina Tarasova老师
Nina Tarasova老师

教育背景:2014年法国甜点餐馆课程d’entremets创人、2013上法国比赛《Artistiques en深情巧克力》得奖者、可可百利全球形象大使、等知名杂志女神。

教学特色:性格外向有耐心,具有亲和力,根据学生个性以及接受能力进行因材施教,课堂气氛活跃,寓教于乐,课后经常与学生谈心,通过调整学生的心态,让其能有更好的状态学习。
甜蜜时光烘焙 打造你得Dream
广州甜蜜时光烘焙学校
广州甜蜜时光烘焙学校

广州甜蜜时光烘焙学校(隶属于深圳市德橙教育科技有限公司)是一家全国连锁品牌教育培训学校,致力于烘焙创业培训。从2012年建校以来,我们见证了中国烘焙以及烘焙培训市场的蓬勃发展,也见证我甜蜜时光与学员们一起成长的过程。我们从一群执着热爱烘焙的匠人,经过锤炼,变成无数人烘焙创业路上的引领者。我们的学员也从对烘焙知之甚少的新手变成蛋糕店主,面包匠人,私房工作者。时至今日,我们已在南京、上海、广州、杭州、深圳、长沙、武汉等城市创办18家分校,越来越多的学员用甜蜜时光所学实现了创业梦想。我们的教学团队拥有200位技艺精湛、实践丰富的老师。针对时下私房、店铺的产品了解,特设计了英式翻糖、韩式裱花、法式西点、软欧面包、创意甜品、手工巧克力六大烘焙课程以及日韩花艺课程,并且针对零基础学员特别设计,从入门到全盘掌握只需要几周的时间。学员学完立刻就能独立操作并加以销售、运营。同时我们也吸引了多位国际大师的目光,他们认可甜蜜时光的教学理念和教学质量,加入到我们技术指导的团队中,帮助我们的学员达到技法上的极致。

国外游学项目

我们也开启了国外游学课程项目,与法国ENSP学校、Hangar 78、英国SK学校达成友好合作。让学员有机会加入到国际顶尖烘焙课程中,助他们开拓视野,掌握国际顶尖技能,将中西文化融会贯通,创造出属于他们自己的产品。我们一直希望,甜蜜时光不单单是传授产品知识的学校,更是学员和烘焙创业行业之间的桥梁。我们愿意跟更多有烘焙梦想的人分享我们的甜蜜经验,也希望更多执着于烘焙的人加入我们。

甜蜜时光办学宗旨

培养具有真正创业能力的人,甜蜜时光不单是传授学员产品知识的学校,我们更注重培养学员通过产品看透整个烘焙创业格局的能力,了解并学会制作产品、掌握烘焙市场的热销产品方向,在学成后可以迅速进入实战运营。 甜蜜时光学校的课程特点是:产品制作时间多、产品重复制作、调色造型多做,在短时间内,对同款产品进行重复制作,让学员记住所有产品的基础知识,任何时候都可以自己独立重现产品。同时,言传身教,教导学员作为一名烘焙师的职业操守和匠人心襟,永远保持对食物的敬畏之心、对烘焙学习的进取之心,踏实努力积累,才能赢得美。

优美环境 舒心教学
教学场地
学校前门环境
教学设备
实操教学环境
教学环境
开课校区
海珠校区
广州市海珠区新港东路六元素体验天地
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更新时间: 2021-01-18

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