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| 肠粉的理论学习 | 1、材料与设备选购，材料设备认识，材料好次区分，设备使用保养维护知识等 | 2、大米泡制时间、泡制温度与比例，米浆磨制、米浆的配料配置 与比例及调制方法 |
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| 3、酱汁选材、材料的处理、比例、使用、功效、材料特征 | 4、酱汁制作、方法、步骤、熬制时间、比例、火候 | |
| 5、各种肠粉馅料制作处理、瘦肉、鸡蛋等处理方法 | 6、各种肠粉的蒸制作技术如、鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉，步骤， 时间，火候，方法，手法技巧 |
| 基础实操课程 | 1、老师手把手实战示范，讲解肠粉技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点 | 2、学员自行挑选准备肠粉原材料，老师旁边检察指导 |
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| 3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评 | 4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止 |
佛山煌旗小吃培训基地隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,成立于2012年,是一家集餐饮研发、 餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。9年来,煌旗由期初10余人发展到现在千人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有数十家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前、已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人,并深得广大学员高度的认可与肯定。
煌旗始终坚持:”传承中国味道，帮助千万 人创业”为企业使命,将不断在餐饮培训领域中,研发更多经典餐饮项目,扶持更多想创业的餐饮人士。让天下餐饮创业变得更简单更容易复制成功,让更多的餐饮创业人士快速实现自己的致富梦想!
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