北京美式披萨经典班-价格

课程详情

美式披萨经典培训课程

课程介绍

课程将会教授给学员不同风格的饼底制作技术（纽约薄饼、花芝心饼底、饼底、铁盘饼底和薄脆饼底），让大家学习到行业内前沿先进的纯手工制饼技术，在越来越激烈的比萨行业竞争中，拥有足够的主动权、选择性和市场竞争力。

该课程学什么？

面团发酵、披萨手工技术

以面团发酵技术和披萨手工技术的学习为主，囊括的饼底系列有纽约饼底、花式芝心饼底、饼底、铁盘饼底和薄脆饼底，课堂会练习的披萨产品口味达15种，且会不定期地进行口味更迭，确保产品口味符合大众口味，紧扣市场需求。

建立菜单

同时为了帮助学员丰富产品，建立菜单，课程后期还会教授2款酱汁、3款沙拉、4款米饭和5款意面产品。

指导和技术讲解

而在厨房设计上也会给出一些专业性指导和技术讲解，以及厨房采购事项讲解、开店细节讲解等。让初入创业行业的伙伴们能更快理清思路，规划好店铺风格，制定好投资预算。

披萨课程六大安排

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第一天：面团配方调配，和面程序，面团制作方法；比萨基础知识（行业状况、设备讲解、食材讲解）、面团管理理论、烘焙知识。

面团配方调配

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第二天：面团使用方法，纽约饼底制饼手法讲解与练习；纽约饼底成型培训，和面与面团制作。

面团使用方法

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第三天：比萨馅料制备与加工标准（总共15种比萨）；比萨撒料培训，链条烤炉与层炉应用培训，比萨出品标准，面团制作。

比萨馅料制备

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第四天：芝心比萨饼底操作技术成型培训；芝心比萨制作撒料培训，芝心比萨出品标准，面团制作。

芝心比萨饼底操作技术

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第五比萨饼底操作技术成型培训；

下午：比萨制作撒料培训，比萨出品标准，薄脆比萨面团制作。

比萨饼底操作技术

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第六天:铁盘比萨技术培训，薄脆比萨技术培训；牛肉酱、咖喱酱的制作培训。

第七天：意大利面培训与练习；意大利面、焗饭、沙拉的制作与出品培训，厨房设计讲解与指导，各项采购事项讲解，开店细节讲解，结业。

铁盘比萨技术培训

课程师资介绍

李老师

拥有11年比萨餐厅连锁技术服务经历，5年的中国大陆及国际型连锁餐饮技术系统服务经验

2003年担任MR.pizza中国区店面技术主管

2006年荣获得CCTV4比萨超人称号

2007年赴美国学习，筹建实施美国SBARRO在上海的开店项目

2008年创立Dr.Pizza比萨学院

2009年带领团队参加美国PMQ中国区比萨赛获得制作赛、花抛赛双料

Dr.Pizza-专业的披萨培训机构

北京Dr.Pizza比萨学校

Dr.Pizza是中国比萨商业咨询服务的品牌，品牌隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。为此，我们开放自己、变革自己、挑战自己，以适应中国比萨行业不断发展的未来！

优美环境舒心教学