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2、海绵蛋糕：黄金海绵蛋糕、枣泥蛋糕、黑美人、无水蛋糕、模具蛋糕、脆皮蛋糕、无水香蕉蛋糕
3、重油蛋糕：哈雷杯、奶油蛋糕、草子糕、鲜香蕉蛋糕
苏式月饼、广式月饼、酥皮月饼、蛋黄月饼、凤梨、哈密瓜、椒盐月饼
提拉米苏、原味慕斯、芒果牛奶慕斯、蓝莓乳酪慕斯、红豆绿茶慕斯
1、巧克力的基本常识。
2、巧克力的溶化方法。
3、巧克力铲花。
抹面、圆花、五瓣花、烟卷、寿桃、各种巧克力件
系统教授各式裱花蛋糕胚制作（直胚、圆胚、方胚、心胚），裱花工艺制作及要领掌握，各种裱花蛋糕色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体花卉造型（五瓣花、 宿根福禄考、牡丹、小野菊、不老菊、迎春花、玫瑰整合、旋转玫瑰、圣诞花、百合、康乃馨、大丽花、菊花）、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋 糕、节日蛋糕（包被小孩、情侣婚庆、圣诞老人、雪人、寿星公、爱情鸟、老鹰、仙鹤）、欧式水果蛋糕、十二生肖蛋糕裱花制作。
花式咖啡、热咖、冰咖、意式浓缩、各式单品
2001年-2002年在无锡市郊区职校担任西点班培训老师
2002年-2002年8月在南京荷莉文连锁店担任裱花师
2002年8月-2003年4月在上海金麦饼屋担任西点师傅
2003年4月-2004年10月在南京信息技术学院担任后勤西点师傅
2004年10月-2011年7月在南京外国语学校仙林分校担任部门主管及技术指导培训
2011年-至今在金凌美食培训学校西点班教师，是西点专业负责人曾在多家蛋糕房、学校管理等工作的他，逐渐形成“立足生活 ,激趣引思, 自主探究、互动生成”的教学风格。被授予校教师、校教坛新秀、骨干教师等多项荣誉称号
安徽金凌教育培训有限公司成立于2000年，是中国目前规模大，办学早的美食培训机构。目前总部在合肥，南京、长沙、昆明、贵阳、杭州皆有分部，占地面积800余亩，拥有教师80余人，其中高级烹饪大师24人，高级讲师8人，常年培训学员10000余人。公司拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、一流的实训基地供学员实习。
办学以来，公司致力于新品研发和技术培训，以【厨师烹饪培训】、【特色小吃培训】、【早点面点培训】、【西式面点培训】、【咖啡饮品培训】五大金牌专业为导向。
公司先后被授予‘’诚信建设先进单位““全国就业杰出贡献单位”，并与安徽电视台、合肥晚报、新安晚报、安徽网万家热线等媒体单位长期合作,打造非传统市场培训公司，为行业输送各类优秀人才，并为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及员工内训。
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