基础工具及原物料的认知：不同揉面技巧、不同糖粉的作用、不同花嘴的使用、各类饼干的挤法、烤箱的认知及使用方法

面团制作技巧：日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍、原材料、工具的认识与讲解、面包市场的前景分析

日式甜面包系列：菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项、咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。、芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作、匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法

健康吐司系列：原味土司、全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项、披萨的制作、火腿披萨、水果披萨、黑芝麻贝果、蔓越莓贝果、鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用
软欧面包系列：菠菜骨头、法兰克福脆肠、雷神巧克力、红酒蔓越莓、杂粮乳酪、岩烧芒果、天然老面、汤种的制作及作用

千层起酥系列：蝴蝶酥、榴莲酥、拿破仑、葡式蛋挞、海盐奶油可颂

丹麦面包系列：纯手工丹麦开酥技巧、丹麦热狗、双色可颂、手撕包热销产品、法式长棍、德国结

伴手礼系列：蔓越莓饼干、罗马盾牌、手指饼干、巧克力薄脆、曲奇饼干

基础胚底系列：原味戚风蛋糕胚、不同口味戚风胚

马卡龙系列、千层系列

蛋糕卷系列：经典巧克力卷、抹茶卷、旋风卷、双色卷、彩虹卷、梦龙卷

首尔切块：草莓小确幸、白桃乌龙、豆蔻年华、绿野仙踪、和情焦糖、杨枝甘露

各类爆浆蛋糕：重油磅蛋糕、海绵胚蛋糕