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上海法式甜点创业培训课程

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课程详情

法式甜点创业培训课程

课程简介

甜品课程内容由法国MOF老师设计开发，正宗的法式手法、正统的口味搭配技巧、精致的甜品装饰技术，让你不出国门即可掌握纯正的法式甜品理念与技术；巧克力、拉糖、翻糖装饰课程为辅，并略教面包及咖啡制作技术，提高学员综合竞争力；95%以上的实操课程，练就扎实的专业技能；配备知名品牌的专业设备。

课程设置

适合人群

适合嗜好甜点追求高品质生活的兴趣人群、学习新技术转战新行业的零基础人群以及寻求潜力行业的梦想创业者学习。

课程体系

课程体系由王森课程研发团队与技术研发团队在无数次市场调研及技术创新研发下开创，为了与市场接轨，王森长期班课程体系内容保持每年20%的更新，课程专业性强、市场结合度高。

课程目标

法式甜点创业班以甜品类课程为主，包含款式丰富的经典法式甜品及时下市场喜好度高的新型甜品，同时辅助教授烘焙、咖啡类课程，并略教一些当下流行的翻糖、奶油类蛋糕及甜品装饰中所涉及的拉糖课程。

课程特色

课程内容重点突出、知识结构搭配科学，学业合格的学员收获的不仅仅是制作产品的配方与技术，更是对专业技术理念的理解能力及融会贯通的创新力。

课程内容

甜品课程：

爱美丽（演示课）、焦糖布丁、烤布蕾、红衣教主、手指蛋糕、芝士挞、柠檬草莓香酥甜品杯、红色水果塔、香蕉芝士、达克瓦兹蛋糕、布雷东、抹茶乳酪慕斯、多米尼加、咖啡奶油奶酪修女泡、覆盆子榛子慕斯、柠檬挞（野泽孝彦）、芒果舒芙蕾、半熟芝士蛋糕、阿拉比卡巧克力蛋糕、伯爵茶夏洛特、巧克力布丁、我最爱的人、水果合奏、巧克力帕里内、歌剧蛋糕芒果芝士蛋糕、克洛伊塔、薄荷胡椒蛋糕、阿拉比卡、巧克力香蕉闪电泡芙、脆米芒果苹果塔、焦糖牛奶芝士蛋糕、祖母绿宝石、百香果之花、蒙布朗、双层草莓芝士蛋糕、焦糖花生塔、芒果花环、巴黎布列斯特、草莓之梦、芒果椰子、手指饼蛋糕、盐之花巧克力木柴蛋糕、香草焦糖蛋糕等

蛋糕饼干课程：

戚风蛋糕、原味曲奇、盾牌、蔓越莓饼干、酥皮菠萝泡芙、海绵蛋糕、丹尼水果、巧克力玛德琳、可丽露、葡式蛋挞等

面包课程：

红豆面包、包馅手法、辫子面包、培根芝士船、多拿滋、白吐司、火焰、可颂、法棍（隔夜法）、洋葱乳酪培根等

咖啡课程：

烘豆（一）、滤纸咖啡、虹吸壶、咖啡拉花、奶泡制作、咖啡拉花、巧克力酱、奶泡雕花、玫瑰奶茶、皇家苹果茶等

翻糖课程：

理论及饼干、杯子蛋糕四款、英式糖霜、三层花卉

拉糖课程：

拉糖马蹄莲、拉糖小野菊、拉糖玫瑰、拉糖苹果等

巧克力装饰课程：

一年制巧克力1——代脂理论、抹面、直烟卷、斜烟卷