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北京月饼专修培训班

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北京月饼专修培训班

月饼

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节和吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

中秋节来临教你如何自己制作健康，高颜值的月饼，可以给家人分享，或赠送亲朋好友，既有面子又显诚意。如果为您的烘焙小店增加特色，提高认同感更是一个不二之选。

课程详情

课程安排

2--4人小班教学

全日制

报名方式

以1000元定金为准

除学费之外，不再收取其他费用

上课时间

根据开课日期而定

上午9:30--12:00

下午13:00--16:30

课程优惠

单独月饼课程报名价格599元，课程总价2988元。

两人以上同时报名全部课程，九折，老学员报名八五折。

课程大纲

第一天：传统广式月饼，桃山月饼

凤梨馅，蛋黄莲蓉馅，豆沙馅，抹茶，可可，酒酿蔓越莓等

1·月饼历史，中秋节传统简介

2·各种馅料简介及合理搭配

3·广式月饼皮的和面注意事项

4·桃山月饼皮和馅的制作及烤制技巧

5·月饼包装及储存方法介绍

第二天：苏式月饼蛋黄酥，自来红

五仁馅调制

1·蛋黄酥开酥注意事项

2·蛋黄烤制技巧及豆沙保存方法

3·五仁馅调制技巧

4·苏式月饼装饰及成型

第三天：网红流心月饼，冰皮月饼

摩卡馅，红酒蔓越莓馅，奶黄馅调制

1·原味流心，榴莲流心馅料调制

2·各种高级网红馅调制方法

3·流心月饼流心烤制技巧

4·冰皮月饼蒸制

5·冰皮月饼压制及保存注意事项

课程包涵的类别和类型都比较多，操作手法也比较多，通过专业老师的传授和指导，学员毕业后都可以做到举一反三的成果，经过系统的学习，相信你一定可以成为一名优秀的烘焙师。为自己的梦想打卡，加油！

师资团队

吴金政老师

职称：高级西点师（三级）

烘焙工龄：13年

工作经验

北京海航大厦万豪酒店 2017/5--今职　　位：饼房/面包房厨师长

北京香格里拉上东今旅酒店 2016/7--2017/5 职　　位：饼房/面包房厨师长

北京诺富特三元酒店 2013/5--2016/6 职　　位：餐饮主管/领班饼房主管

北京饭店莱佛士Raffles International Limited 2010/3--2013/5 职　　位：扒房/饼房/面包房厨师饼房领班

北京柏悦酒店 2009/3--2010/3 职　　位：扒房/饼房/面包房厨师饼房厨师

学校环境

开课校区

朝阳校区

北京市朝阳区北苑路立水桥南黄金苑小区1号底商(立水桥南地铁站A口)

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