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| 培训种类： 川味回锅肉饭★蚝油牛肉饭★腊味双拼饭★魔芋烤鸭饭★红烧狮子头套餐★川味带鱼饭★番茄炒蛋饭★酸辣鸡胗饭★鱼香肉 饭★香菇鸡块饭★地三鲜饭★酸豆角肉米饭★双椒鸡丁饭★小炒腊肉饭★家常煎老豆腐饭★蒜香鸡翅饭等 | |
技术培训 | 培训时间 |
1、协助手续办齐全，餐饮三证取得 2、店面的选址 3、店面装修与设计 4、店内设备的准备与应用 5、菜单的定价参考 6、收银、接待顾客的方法 7、开业的促销活动和后期营销技巧 8、原材料的选择，采购，成本，预算。 | 第1天9:00-12:00——理论学习 讲述中式快餐的背景来源及发展史。 第1天13:00-17:00、第2天——中式快餐培训示范指导 1、师傅按照配方单现场示范。 2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成中式快餐制作： 3、基本功开始，学习各种刀法、翻锅、装盘、菜品配制技术 4、认识烹饪的各种原料、辅料、调味料、香辛料的性质、特性、作用 5、学习和掌握油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能 6、系统学习各类快餐类菜品的制作流程 7、学习各种汤的制作方法 |
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
从教语录：想要不断进步，就得不停学习，不断改变。
教学特色：陈能权老师是个性格温和的人，平时也喜欢跟学员探讨，给与合理建议，虽然不善言辞，但为人也是很细心到位。陈老师有着丰富的从业经验，曾在五星级酒店担任厨房管理工作和技术总监等职位，在平常的教学中，陈老师要求很严格。
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