南京面包西点烘焙培训全科班-专业系统化学习

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南京面包西点烘焙全科培训班

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课程详情

课程简介

私房烘培专业

课程主要针对零基础小白开设的入门课程，包含理论知识及实操内容，主要内容涵盖各类常温点心，各类烘焙基础产品及饮品的制作，适用于私房创业及兴趣入门。

面包烘培专业

课程主要针对零基础，想要学习面包制作的学员所开设的，课程包含理论知识及实操内容，主要内容涵盖酵母的制作，法式面包，软欧包，日式面包的制作等。

课程优势

我们秉持让学员毕业后可持续发展的理念，将单项目产品单独开课，可在课程中反复练习了解大类目的精髓所在，有利于自我店铺升级

我们的课程老师是受教师专业培训的，并且后任职于各大店铺的技术指导，所以技术过硬是最基本的**，最重要的要知道怎么将好的技术教授于学员

课程中，老师总结一套系统性理论。**学员毕业后能看得懂各大名店配方并操作

烘焙行业五大发展趋势

烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

21世纪中和谐健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。近年来由于食品安全事件频发，政府和公众对于食品安全越来越重视。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中，积极完成国家认证，建立切实可靠的食品安全防护墙。

随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康原料和功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景，企业要为产品增加营养、健康元素，促进烘焙产品结构升级，为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，低糖、低脂，是烘焙企业面前的一个更明确的方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大势所趋。

烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。近年来消费者对于时尚、品质、身份和健康的追求日益强烈，烘焙食品的创新，也随之迈向多元化。开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则。

在健康、美味追求之余，消费者对于品质、身份的追求也日益强烈，因此，如何在同质化的产品环境中脱颖而出，如何在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是面临的重要课题。

师资介绍

汤晓雨老师

在大学坚定从事烘焙专业的理想。在扬州大学系统学习烘烤方面知识，取得西点师证书，并在此期间在外学习进修翻糖。积累了相关经验。大学四年期间获得江苏省营养学会营养餐制作奖项。全国饭店业面点特金奖。2017年在湖滨金陵饭店点心间工作。

课堂教学

练习现场

练习实景

课堂实况

学习情景

学员作品展示

学员作品

作品展示

面包作品

学员优秀作品

成品分享

制作成果

学校介绍

南京砌糖社学校

Kellenstudio砌糖社创立于2015年，拥有自己的资深师资团队及特邀外籍合作团队不定期来砌糖社授课，不仅如此，砌糖社还在2018年年初成立了属于是自己的的烘焙模具材料企业-凯尔恩（karen），为学生带来更便捷的服务和最优惠的价格，让学生不至于在拥有上流的技术后却卡在创业前期的铺垫和准备上。

优美环境舒心教学