重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最 爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

螺蛳粉为广西柳州著 名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，柳州风味小吃之首

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃

肠粉在广东是最为普遍的早餐，它看起来晶莹剔透，皮白如雪，薄如蝉翼，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有点点韧劲，让人吃后难以忘怀。