武汉广东烧腊培训课程
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武汉广东烧腊培训课程
课程简介

A:广式烧乳猪饭、广式脆皮烧鸭饭、京都琵琶鸭饭、客家咸香鸡饭、手撕鸡饭千层猪耳朵饭、蜜汁烧大肠饭、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅饭、奥尔良烤鸡饭、脆皮乳鸽饭、脆皮烧鹅饭、蜜汁烧排骨饭、广式白切鸡饭、广式烧乳猪饭、广式烧鸭饭、密汁叉烧饭

B:配菜:鱼香肉丝、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣鱼块、香干榨菜肉丝、清炒时蔬、酸辣土豆丝、农家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉丝

C:白云凤爪、泡椒凤爪、桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、虎皮凤爪

产品展示

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课程安排

广式烧腊饭的制作原材料的认识与选用

鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法
秘制腌制酱料配方与技术
上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导

烤制的方式以及火候的控制技巧

特色蘸料的秘制配方与技巧

成品烤鸭的拼盘与造型
教学现场
实战演练
实战演练
经验技巧教学
经验技巧教学
学习现场
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关于我们

匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司,旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上,每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。

成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌,拓展门店合计多达上千家。

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更新时间: 2023-10-16

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