1.识别葡萄栽培中自然因素对葡萄酒风格、质量和价格的影响;

2.识别葡萄栽培中人为因素对葡萄酒风格、质量和价格的影响;

3.识别葡萄酒酿造工艺中人为因素对葡萄酒风格、质量和价格的影响;

4.识别世界各大产区用主要葡萄品种酿出的成酒风格。

1.了解酿造起泡酒的主要方法;

2.了解生产起泡酒的优秀产区;

3.掌握起泡酒质量和风格的酒标术语及其含义;

4.了解起泡葡萄酒的葡萄栽培、酿酒工艺、葡萄酒法规和销售对葡萄酒风格、质量和价格的影响。

1.了解酿造甜葡萄酒和加强酒的方法;

2.识了解生产甜葡萄酒和加强酒的国家和产区;

3.掌握甜葡萄酒和加强酒质量、风格的酒标术语及其含义;

4.了解加强葡萄酒的葡萄栽培、酿酒工艺、葡萄酒法规和销售对葡萄酒风格、质量和价格的影响。

1.法国葡萄酒产区。

2.法国葡萄酒等级划分。

3.德国葡萄酒产区。

4.德国葡萄酒等级划分。

5.意大利葡萄酒等级划分。

1.讲解初级品酒师专项能力鉴定标准。

2.模拟初级品酒师专项能力职业考核，进行理论、实操测试。

3.颁发品酒师初级专项能力技能证书。