上海精品面包培训课程
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精品面包培训课程
课程介绍
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结合当下热销的面包类别,日式面包、丹麦开酥、软欧硬欧采用天然酵母,用料、健康零添加,口感外形

美结合,让您的烘焙店更受欢迎。

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课程特色
适合零基础人群
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课程内容
软欧的背景起源、区别以及制作方法天然酵母葡萄种、葡萄种、全麦鲁邦种的养殖条件讲解以及使用方法。

不同种类的面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘焙、烤前装饰以及烤后装饰的保存方法,各种丹麦面包,可颂面包开酥手法和整形技巧。

课程教授:各种软欧面团,日式甜面团、丹麦起酥团,中种面,老面,烫种,液种,直接法,二次法等等。
蒸汽石板烤箱的使用技巧。
课程包含欧式,法式,丹麦开酥系列,各种馅料的比例讲解及制作。
课程教授搓面、割面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面等手法练习。
所有面包君不添加任何添加剂、不添加面包改良剂、选用天然、健康的进口材料。
专业导师
Emily郑老师
Emily郑老师
英国PME认证大师 国家高级西点
Jason王老师
Jason王老师
金茂君悦大酒店西点主管
David李老师
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国家高级西点师 华东赛区金奖讲师
作品欣赏

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关于我们
威利旺卡•烘焙
威利旺卡•烘焙
威利旺卡•烘焙WILLYWONKA品牌成立历史悠久,隶属于上海嵩昱餐饮管理有限公司 ,是一家集餐饮品牌管理、技术服务、品牌整合营销、产业运营、人才培训、供应链管理于一体的管理机构。威利旺卡致力于将先进的烘焙、美食技术与具有实践意义的创业经验,带给广大烘焙美食爱好者们。用我们的创意和热忱,去阐述流行前沿的创业理念。2012年开始,威利旺卡开始精细化其在产业内的定位和布局,聘请知名烘焙和美食主管,五星级酒店甜品总监、法式餐厅、星级酒店的一线甜品团队等各类高端人才,通过不断摸索国人的口味特点及流行因素。研发出了包含:法式西点、韩式裱花、私房翻糖、流行西点、奶油裱花、精品面包、翻糖甜品台以及健康高端的西式轻食简餐等威利旺卡特色教学课程。截止目前,威利旺卡拥有员工85名,并且每年公司都会定期组织骨干师资团队至海外进修,始终**来威利旺卡的每一位学子能学到前沿的烘焙技术。威利旺卡的服务网络遍布全国主流城市,在北京、广州、上海、成都、杭州均设有校区,已经培养出数以万计的专业人才,威利旺卡重视每一位学子的创业梦想,你的创业梦想,我们为你保驾护航。
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更新时间: 2020-01-16

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