1、淡奶油的打发方法和保存、水果的切法和艺术造型

2、淡奶油无添加上色方法和裱花、抹旺的技巧运用

3、各类花边花卉在蛋糕上的布局摆放

4、巧克力配件、水果切件及其他装饰材料在蛋糕上的运用技巧，

6、各式蛋糕的布局和构图及创意、巧克力淋面的手法

7、果青果酱在蛋糕装饰上的运用技巧和方法

8、不规则胚的创意组合技巧和抹胚方法

高级蛋糕裱花讲师
裱花与抹胚工具的认识和使用方法讲解机器设备的讲解稻撰作方法、鲜奶油打发方法和保存、四大类胚的抹胚手法和技巧、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧、多种流行花卉的制作手法和技巧、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧。