Dr.Pizza比萨学院拥有强大而专业的师资团队，教授行业的披萨烘焙技术、西餐烹饪技术等。老师均是在西餐、披萨行业拥有十多年经验的行业佼佼者。
其中意式班技术总监——张利宾老师，还是世界披萨大奖赛获得殊荣的首位中国人，还曾先后任职于魔都多家知名意大利餐厅，而且还是意大利前总理普罗迪在华的私人定制厨师。
Dr.Pizza比萨学院每期的意餐培训课程采用的是全新的授课模式，在连续学习5天的意式披萨课程后，第6天是全天休息时间，学员朋友们将拥有属于自己的休闲时光。在高强度的实操培训压力下，予以大家适度的时间去解压、去乏和调适，也是对已学知识大程度的融合吸收。
大家也可以和同期学员交流产品学习、创业历程、经营理念等，结交更多行业伙伴，积累更多从业经验和知识。同时还可以结伴到魔都的意式餐厅观摩学习，为接下来的课程做准备。
DAY1拿坡里比萨的认知（文化，面粉，食材，设备）；拿坡里比萨面团的制作方法，和面方式。
DAY2拿坡里面饼的开皮培训；拿坡里面饼的成型培训，面团制作，各种类窑炉讲解。
DAY3拿坡里饼底开皮练习；拿坡里经典款产品制作，上铲，进炉，烤制练习培训，烤炉应用。
DAY4拿坡里比萨的馅料加工（十种口味产品馅料）；拿坡里比萨烘烤，比萨出品培训，Calonze，罗马比萨和面方式，面团制作。
DAY5罗马比萨种类馅料制备与加工；罗马比萨饼底制作，烤制方法，佛卡恰制作。
DAY6休息。
DAY7四种高汤熬制方法，餐包面团和面方式；前菜与沙拉培训。
DAY8餐包烤制，小吃制作，汤类制作培训。
DAY9意大利面酱汁，牛排酱汁制作，米饭食材备料；意大利煨饭制作培训，手工意大利面面团制作。
DAY10手工意大利面的制作方法，意大利面食材制备，各风味意大利面制作。
DAY11牛排烤制制作、摆盘。
DAY12甜品制作，手工冰淇淋，出餐方式培训。
DAY13团队自主研发操作，老师评判。
拿坡里披萨、罗马披萨、CALZONE比萨饺子、比萨卷等系列，近乎二十数种口味，比如魔鬼披萨、玛格丽特披萨、帕尔玛火腿披萨、四种芝士披萨、芦笋香肠蛋披萨、蘑菇披萨、海鲜披萨、卡布里秋莎、金枪鱼披萨、蔬菜披萨、玛瑞娜娜披萨、四季披萨、辣肠茄子披萨、香肠西兰花披萨、芝麻菜火腿披萨等。
蔬菜汤、蛤蜊汤、牛清汤、牛骨汁等。
菌菇煨饭、混合芝士煨饭、红菜头牛柳煨饭、海鲜煨饭等。
课程整体规划学习周期为13天，课程安排科学紧凑，学习难度循序渐进。同时，Dr.Pizza比萨学院有免费复训的**，参加本课程学习的学员，自学习之日起1年内，享受免费复训的福利，担心一期无法掌握的学员，可免费再学。而且学校研发出的新品也会免费分享给大家。
Dr.Pizza是中国比萨商业咨询服务的品牌，品牌隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。
我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。为此，我们开放自己、变革自己、挑战自己，以适应中国比萨行业不断发展的未来！
Dr.Pizza权威举办了中国披萨精英挑战赛，刷新了国内比萨职业赛事的新高度，由业内权威协会组织——中国焙烤食品糖制品工业协会、行业资讯垂直门户——中国比萨信息网、业内领跑的比萨服务机构——Dr.Pizza联合打造，赛事规模盛大、赛制新颖突出、评比严谨公正、评审专业权威、奖项丰厚诱人，在业内具具很高的知名度，也成为中国职业比萨师竞技比拼、交流学习的权威平台。
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