上海法式西点专业培训班-理论实操双向结合

课程详情

课程简介

关于课程

本课程集萃当下潮流爆款特点，重在品型以及精巧性。包括洁式慕斯、水果挞、经典布朗尼、手工巧克力、多种特色夹心等真正兼具颜值与口感的产品！理论+实操双向结合，进阶创意，打造与众不同的法式西点，让你的私房更具特色。

行业优势

人才稀缺

当前，稀缺的西点人才成了西点行业发展的制约性因素，全国各大知名酒店、宾馆均出现“西点人才荒”的现象。据权威机构调查，未来五年，西式面点师社会需求量达到200万人，且会继续呈增长方式。目前，中国西式面点师人才稀缺，从业人员约100万，优秀西点技术人才更少，因此，优秀的西式面点师无疑是“香饽饽”。

薪资待遇丰厚

在西点行业具有高级技师职称的西式面点师，年薪达10万元以上。目前我国高级星级酒店、大型西饼连锁屋等优秀西式面点师缺口数量巨大，各大西点单位均高薪聘请优秀西式面点师。

工作环境舒适

西式面点师，俨然已成时尚与艺术的代言，西式面点师的工作环境无疑让不少人羡慕，坐在舒适的空调房内，只需通过现代化的设备设计出时尚的西点食物，工作简单轻松。

开店创业方便

西点行业，具有创业易，投资少，风险小，回报高等优势，是现代人创业的好选择。西点房占地面积小，小小十平方的屋子就能开西点房，一个人、一间屋，不需要花费巨大人力物力。

适合人群

有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者、以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者，不仅教你专业的产品技能及延伸，还会教你如何开店，从烘焙培训到创业一站式提供支持！

课程内容

01

基础知识

器皿认识

工具原料的认识

物料储存知识的讲解

设备使用方法示范

02

法式挞皮系列

挞皮的制作方法

存储方式及注意事项

经典法式甜品

法式歌剧院

手工巧克力

各种形状巧克力的讲解与制作

巧克力插件制作与装饰

巧克力玫瑰花

03

法式胚底及制作

04

慕斯淋面与表层装饰

05

模具的保养及使用方法

06

喷枪的保养及上色技巧

师资介绍

严老师

擅长：

擅长韩式裱花，西点研发，曾担任过85度c西点区域主厨。

荣誉：

从业10年，擅长韩式裱花，西点研发，曾担任过85度c西点区域主厨。

韩国品牌烘焙店cafelugo西点研发部门主管。

线上网红淘宝店铺郁蔻咖啡生产组主管。

各种丰富的从业经验，现担任味尚烘焙学院教学总监。努力让每位学员学习到最热门的技术。

现任味尚国际烘焙学院校长兼教学督查。

朱老师

从事裱花蛋糕行业6年之久。拥有着丰富裱花作经验，精通奶油裱花各种花型，擅长蛋糕的造型及其搭配。上课认真负责,像邻家姐姐一样照顾到每一个学员严格要求细节制作过程一丝不苟。课下乐观开朗和学员们亦师亦友。熟悉各种烘焙食材的性能与运用，凭借专业的手法,教学出众多优秀学员。

学校简介

味尚国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业。

学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港，台湾，深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修，努力做到与市场紧密结合，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务。

正因为学院一直秉持着成就创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让学院每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。

学习优势