在烘焙行业中使用可快速处理的原材料、半成品或成品，是未来发展的新趋势。这种在短时间内即可加工出成品的烘焙预拌粉、冷冻的挞皮、冷冻蛋糕等烘焙产品，广受业界欢迎。
消费者不但喜欢色、香、味、口感俱佳的食品，而且更需要易于购置，方便食用。对于终端消费者来说，便于加工且具有DIY乐趣的家用烘焙预拌粉、冷冻的比萨坯也能迎合现在消费者的需求。当前烘焙市场竞争日趋激烈，名 牌效应愈加明显，消费更倾向于名 牌和高质量的中高 档产品，中高 档产品的市场容量将不断增长。随之而来的是烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

常温蛋糕类：贵妃蛋糕、萨哈蛋糕、绿茶豆沙戚风卷、提拉米苏、蒙布朗、坚果塔、等约10个品
面包类：欧法式硬包、日式吐司、台式花式面包等约28种
塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、巧克力配件、糖片等约25种
饼干类：手指饼干、南瓜子仁曲奇、蔓越莓饼干等约15个品种
裱花类：贝壳边、波浪边、辫子边等约6种花边。常用花卉、韩式裱花整款蛋糕等约15种
泡芙及网红类泡芙、各种基础面包以及基础饼干约15个品种

长沙市欧米奇西点职业培训学校隶属于新华教育集团（创建于1988年，旗下设有欧米奇西点西餐、新华电脑、万通汽修和新东方烹饪等教育品牌）。欧米奇目前在全国各省会都有运营的直属院校，长沙欧米奇开设了西点、西餐、调酒、咖啡专业，面向全国招生，致力培养一批真正具有专业水平的中国西点西餐老师。