咸奶油的调制、豆乳的配比要求、豆乳盒子的原料调配要、成型装饰和产品的储存。

慕斯系列

慕斯馅的调制、慕斯的制作方法、夹心制作、爆浆液的调配技巧、爆浆胚底的烤制技巧、芝士馅料的调制、面糊的调配比例。

提拉米苏

芝士的打发方法、切件的技巧脱模技巧、雪媚娘的制作技巧、淡奶油打发技术。

豆乳盒子系列

雪花酥的搭配技巧、雪花酥的切件要求、雪花酥的制作手法、细节、盒子蛋糕的延伸做法。

网红爆浆芝士系列

千层的馅料搭配、比例换算、千层皮面糊的调配、延伸水果的做法、延伸多种口味的做法、脱模技巧、蛋糕的烘焙技巧。

雪媚娘系列

提拉米苏的脱模要求、不同慕斯的组装要求、制作手法和切件技巧、工具机器介绍及使用。

雪花酥系列

产品的装饰要求、工具介绍、储存方式和保质期、使用原料讲解及选择。

网红千层系列

千层的切块技巧、装饰和储存方式、慕斯的装饰要求、慕斯的储存要求、慕斯不同口味的延伸。

巴斯克芝士系列

原料讲解及选择组装技巧、储存方法、蛋糕的尺寸。