小点心类：黄油、果酱小点心：是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

1、黄油、果酱小点心；

2、黑白脸：两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。

蛋糕类：是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

1、青蛋糕；

2、花蛋糕：样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等；

3、水果蛋糕；

起酥类：产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

1、冰花酥；

混酥类：是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。

1、杏仁饼；

2、椰子圈。其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同。

气古类：产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。

1、甲子气古(绵软性气古)；

2、砂糖气古(艮酥性气古)。口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。