蛋糕裱花是一种蛋糕装饰的主要方法，也是成为一名西点师的所要掌握的基本技能。西点师将奶油打发后，运用裱花工具在蛋糕上进行抹、绕、抖、挤、拉、吊、拔、描、绣等手法，对蛋糕表面进行装饰，并结合各种食材和插件应用到蛋糕表面上，让每一款蛋糕拥有漂亮的外形和色彩，从而使得蛋糕更符合现代人的审美观。

学习蛋糕裱花手法需要经过反复的练习和模仿，才能一点一点达到更加精致的地步，任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，特别是现代人的蛋糕款式更是对蛋糕裱花师的创意和审美有了更高的要求。所以，学好蛋糕裱花装饰技巧是一个裱花师应该具备的基础技能。

深圳市龙华区海年职业技能培训学校，成立于2013年。是经深圳市龙华区人力资源局批准成立的正规职业技能培训机构，开设以西式面点技术和中式烹饪技术为主的职业资格考核培训，具有独立法人资格。

海年培训学校现拥有西式面点培训教室、西厨教学教室、中式烹饪实训室、中面点实操室、和中式炒锅的竞赛场所以及多功能阶梯教室、会议室等设施设备。学校还是深圳市“粤菜师傅”培训基地、龙华区赖岽粤菜师傅技能大师工作室、深圳市赖岽粤菜师傅技能大师工作室所在地。