广州古德力思健身干货 | 健身为什么不吃猪肉？

其次是牛肉增肌必选

那猪肉呢？

甚至看过很多人分享自己怎么瘦的其中有一条就是“不吃猪肉”

事实上猪真的比你瘦

体脂率只有15%左右常做体测的大家都知道成年男性标准的体脂范围在15%-18%之间而女性更高一些在25%-28%之间

但为什么

很多健身的人首选不是瘦猪肉呢？力思君觉得，可能和健身文化与烹饪方式有关

以前看到的肌肉男大多是西方的好像一张欧美脸就理所当然配一身肌肉当然现在中国健身也越来越普遍了

但是很多健身者会受到西方健身文化的影响参照国外健身者的饮食方案

以前的欧洲缺乏养猪的基础条件导致欧洲人直到中世纪还没有完全驯化野猪这最终导致牛肉和鸡肉在美国的肉类饮食文化中占主导

而我国是驯化家猪最早的文明发源地所以今天肉类消费以猪肉为主

还有就是欧洲很多宗教是不吃猪肉的这种中西方在肉类饮食上的消费差异导致我们看到国外健身者的健身餐里没有猪肉想当然的认为只有吃牛肉的人肌肉才会变大

就是这种认知上的错误最后形成群体认同牛肉、鸡肉的饮食崇拜

在中国，你能想到猪肉的菜肴有什么呢回锅肉、红烧肉、东坡肘子、梅菜扣肉...基本上都是肥瘦相间才美味单纯瘦猪肉的菜很少见

烹饪方式也都是为了美味额外增加了很多热量比如被过油以增强口感的锅包肉用了糖的糖醋肉

因为瘦猪肉真的很瘦口感就会很柴，没有脂肪的油润只能通过油炸和调料来改善口感味道所以国内健身者比较抗拒猪肉也是情有可原

当然，大家不要再对猪肉有偏见了瘦猪肉一点都不输牛肉和鸡胸肉而且方便购买、价格实惠对于需要补充大量蛋白质吃大量肉的健身者猪肉性价比还是很高的

我们都知道牛肉的氨基酸含量大其实猪肉的氨基酸含量并不比牛肉低研究结果显示牛肉的必需氨基酸含量为39mg/g而猪肉的含量高达44mg/g

另外从肌酸的角度来看猪肉里的肌酸含量相对更高猪肉5.0g/100g、牛肉4.5g/100g

而肌酸对于增长肌肉、增强力量促进身体恢复有很好的效果尤其对于高强度训练者如果不愿意使用外源性的肌酸补剂吃瘦猪肉可以很有效的补充肌酸

猪肉不但不像大家想的那样除了肥之外一无是处反而是增肌减脂的好帮手重点就是要选瘦猪肉而不是肥肉也不是肥瘦相间的猪肉还有烹饪方式也很重要尽量避免油炸、红烧、糖醋、爆炒等高热量的烹饪方式

★ 以下数据内容资料均来自香港食物安全中心开发的食物营养计算器

不难看出，烩鸡肉或用烤箱不加任何调料进行烤熟处理，能够取得更多的蛋白质。谁说鸡胸肉一定要水煮？

牛蹄筋实际上是极佳的蛋白质补给，蛋白质含量较高的同时，所含热量及脂肪和胆固醇量很低。有增肌、减脂需要的小伙伴不妨在买菜时多记上一笔牛蹄筋。

相较其他肉类，羊肉的热量普遍较高。因此不建议减脂期食用过多羊肉。

烟熏鱼尽管看起来蛋白含量高而脂肪含量相对较低，但其钠含量是其他烹饪方法的数倍甚至数十倍。长期使用此方法烹饪并过量食用，会使你钠摄入过量。而钠摄入过量会对肾器官构成威胁；还会引起体内的钾随尿液大量流失；并有患上高血压的风险。

脂、肌间脂肪多，所以脂肪含量较同重量其他肉类多。

从热量和蛋白质含量、猪肉其实没有你想象的那么可怕。如果偶尔嘴馋但又对饮食控制很严格，建议挑瘦的部位吃，比如猪里脊。

煎蛋是相对保持蛋白含量较高的做法，但脂肪含量也比较高。

在减脂期的小伙伴可以选用低脂或脱脂奶，而增肌期的选用全脂奶则可以更好地吸收蛋白质。原因是全脂奶中的饱和脂肪可以更好地释缓蛋白质的吸收，同时减少不必要的胰岛素释放。

全麦面包向来是健身爱好者碳水化合物的首要来源选择。首先相同量下其热量、碳水化合物含量都比较高，可以更快获得饱腹感。其次，丰富的膳食纤维有利于减少胰岛素上升反应，从而难以使碳水化合物转化为脂肪囤积。

西兰花中的膳食纤维含量高，餐后能够有效抑制血糖过高的现象。除了谷物类主食，马铃薯与香蕉也可作为提升饱腹感的代餐。

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